Layanan & Sertifikasi

Certified Monitoring & Nutrition Program (CMNP) merupakan sertifikasi profesional bagi koordinator dan pelaksana pengawasan program gizi MBG yang bertanggung jawab dalam monitoring, evaluasi, dan pelaporan pelaksanaan program secara menyeluruh. Sertifikasi ini dirancang untuk memastikan program gizi berjalan sesuai standar perencanaan, pelaksanaan, dan capaian yang ditetapkan. Pemegang sertifikasi CMNP memiliki kompetensi dalam melakukan pemantauan pelaksanaan program, mengumpulkan dan menganalisis data operasional dan gizi, menyusun laporan, serta mengoordinasikan tindak lanjut perbaikan bersama tim dapur, ahli gizi, dan pemangku kepentingan terkait.

Program E-Learning Sertifikasi MBG merupakan pembelajaran daring terstruktur yang dirancang untuk membekali peserta dengan pengetahuan, pemahaman konsep, dan standar operasional dasar sesuai skema sertifikasi MBG. Program ini memungkinkan peserta mempelajari materi secara mandiri dan fleksibel, tanpa mengurangi kedalaman substansi dan relevansi dengan praktik lapangan. Melalui E-Learning, peserta memperoleh pemahaman menyeluruh mengenai peran, tanggung jawab, standar kerja, serta prinsip-prinsip utama yang diterapkan dalam operasional dapur MBG, sebagai fondasi sebelum mengikuti pelatihan tatap muka atau sebagai sarana peningkatan kompetensi berkelanjutan.

Certified Supply Chain and Inventory Manager (CSCIM®) merupakan sertifikasi profesional bagi koordinator gudang dan pengelola rantai pasok dapur MBG yang bertanggung jawab terhadap ketersediaan, kualitas, dan keamanan bahan pangan. Sertifikasi ini membekali peserta dengan kompetensi dalam perencanaan kebutuhan bahan, pengendalian stok, serta penerapan sistem FIFO (First In First Out) dan FEFO (First Expired First Out) guna memastikan persediaan dikelola secara efisien dan terhindar dari risiko kedaluwarsa. Melalui CSCIM®, peserta juga dibekali kemampuan dalam proses penerimaan dan pemeriksaan barang, verifikasi dokumen pengiriman, pencatatan administrasi gudang secara akurat, serta pengelolaan ruang penyimpanan sesuai standar suhu, kelembaban, kebersihan, dan keamanan. Pemegang sertifikasi CSCIM® diharapkan mampu menjaga kelancaran rantai pasok dapur dan mendukung operasional produksi makanan secara konsisten dan terkontrol.

Certified Environmental and Waste Management Specialist (CEWMS®) merupakan sertifikasi profesional bagi tenaga yang bertanggung jawab dalam pengelolaan lingkungan dan limbah dapur secara higienis, aman, dan berkelanjutan. Sertifikasi ini dirancang untuk membekali peserta dengan kompetensi dalam pengelolaan limbah dapur, baik organik maupun anorganik, dengan mengedepankan prinsip kebersihan, daur ulang, serta kepatuhan terhadap standar lingkungan yang berlaku. Melalui CEWMS®, peserta dibekali kemampuan untuk mengimplementasikan sistem pengelolaan lingkungan sesuai standar ISO 14001 dan regulasi nasional, melakukan pemilahan, pengumpulan, serta pengolahan limbah dapur secara efektif, serta mengelola risiko pencemaran lingkungan dan keselamatan kerja. Pemegang sertifikasi CEWMS® juga diharapkan mampu melaksanakan audit kepatuhan lingkungan dan menyusun pelaporan sebagai bagian dari pengendalian dan peningkatan kinerja lingkungan dapur MBG.

CKOM merupakan sertifikasi tingkat tertinggi yang ditujukan bagi pemimpin operasional dapur yang telah matang secara kompetensi dan kepemimpinan. Pada level Master, peserta berperan sebagai role model, mentor, dan penjaga kualitas praktik Action Learning dalam organisasi. Pemegang CKOM mampu memimpin refleksi mendalam, menyusun rencana aksi jangka panjang, serta menumbuhkan komitmen pengembangan diri dan tim secara berkelanjutan guna menciptakan dampak nyata terhadap kinerja operasional dapur dan pengembangan SDM.

CKOSe merupakan sertifikasi tingkat senior bagi pemimpin operasional dapur yang berperan aktif sebagai fasilitator pembelajaran dan penggerak kolaborasi tim. Pada level ini, peserta tidak hanya menerapkan Action Learning, tetapi juga mampu memimpin proses refleksi, evaluasi, dan pembelajaran berkelanjutan dalam tim kerja. Pemegang sertifikasi CKOSe diharapkan mampu memfasilitasi pemecahan masalah secara kolaboratif, memberikan arahan strategis, serta membangun budaya kerja yang adaptif dan bertanggung jawab dalam operasional dapur.

CKOF merupakan sertifikasi tingkat profesional bagi pengelola dan pemimpin operasional dapur yang telah memiliki pengalaman lapangan dan ingin memperkuat peran kepemimpinannya. Pada level ini, peserta mulai memahami dan menginternalisasi prinsip Action Learning (WIAL) sebagai pendekatan utama dalam memimpin tim dan menyelesaikan permasalahan operasional. Peserta CKOF dibekali kemampuan untuk mengorganisasi tim, memfasilitasi diskusi pemecahan masalah, serta menyusun rencana aksi yang relevan dengan tantangan nyata di lingkungan kerja dapur.

Certified MBG Kitchen Operations Specialist – CKOS® (Pengelola Dapur Bersertifikat) adalah sertifikasi profesional yang dirancang untuk membekali peserta dengan kompetensi kepemimpinan, manajemen tim, dan pengelolaan operasional dapur secara efektif dan berkelanjutan. Sertifikasi ini menekankan kemampuan peserta dalam mengelola sumber daya manusia, menyusun rencana kerja tim yang terstruktur, serta menyelesaikan permasalahan operasional melalui pendekatan Action Learning. Melalui CKOS®, peserta diharapkan mampu menerapkan komunikasi yang efektif, memberikan arahan dan umpan balik yang konstruktif kepada bawahan, serta menjadi teladan dalam pelaksanaan kerja sehari-hari guna memastikan operasional dapur berjalan optimal, efisien, dan sesuai standar.

Layanan profesional untuk membantu bisnis kuliner Anda mendapatkan sertifikasi HACCP secara legal dan kredibel. Kami menangani proses verifikasi standar keamanan pangan di dapur Anda hingga penerbitan laporan audit dan sertifikat resmi. Proses cepat dan transparan (7-14 hari kerja), memastikan operasional Anda memenuhi standar keamanan pangan internasional dan siap bersaing di pasar yang lebih luas.

Sertifikasi Chef De Partie (CDP) merupakan sertifikasi kompetensi bagi tenaga dapur yang bertanggung jawab langsung terhadap pengelolaan dan pelaksanaan produksi makanan pada satu bagian (station) dapur tertentu. Sertifikasi ini dirancang untuk memastikan peserta memiliki keterampilan teknis, disiplin kerja, serta pemahaman standar operasional yang dibutuhkan dalam operasional dapur profesional. Pemegang sertifikasi CDP diharapkan mampu mengelola persiapan bahan, proses pengolahan, pengaturan waktu penyajian, serta menjaga kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan pada station yang menjadi tanggung jawabnya, sesuai standar dapur MBG.